Ristorante Classico (Napoli), un viaggio culinario tra Napoli e Sri Lanka
In italiano il termine straordinario ha due accezioni: fuori dall’ordinario, fuori da ciò che riteniamo comune, e meraviglioso. Il Ristorante Classico, sito a pochi passi da Piazza dei Martiri, a via Santa Maria a Cappella Vecchia, incarna perfettamente entrambi i significati. I piatti che propone, infatti, sono unici, sorprendenti e buonissimi. Ma andiamo con ordine.
Il locale si compone tre ambienti, due interni e uno esterno. Arredi eleganti e sofisticati accolgono il cliente che si ritrova in una piccola galleria d’arte contemporanea con cucina a vista. Il dehors che si affaccia nel suggestivo ex chiostro dell’antico convento di Santa Maria a Cappella Vecchia completa il quadro del ristorante aperto da Gianpiero Arria nel 2016.
Ristorante Classico, contaminazioni e sapori
Un mix delicatamente esplosivo di sapori e contaminazioni. La cucina del nuovo chef, Dilip Lakmal Roche, mesce alla perfezione la tradizione napoletana con i sentori dello Sri Lanka, paese natio di un poco più che ragazzo (è un classe ’94), innamorato della sua terra ma anche di Napoli, città che gli ha dato la possibilità di realizzare il suo sogno. Va ricercato, quindi, nei due atri di questo cuore, l’ingrediente segreto che si va a sommare ed infondere nei suoi piatti fusion. Il menù che propone è, chiaramente, calibrato sulla stagionalità dei prodotti, con assoluta priorità alla provenienza dei prodotti – pescato freschissimo locale; carne, formaggi e salumi da piccole aziende bio – e offre la possibilità di scegliere à la carte oppure tra due tipologie di degustazione.
Ristorante Classico, degustazioni e vini
Durante la cena stampa organizzata dalla giornalista Laura Gambacorta, abbiamo avuto il piacere di provare quello da 7 portate e ne siamo rimasti entusiasti. Il percorso al Ristorante Classico è stato arricchito dai vini, la cui carta propone oltre 150 referenze, divise in egual misura tra bollicine, vini bianchi e rossi, frutto di costante ricerca e selezione da parte del padrone di casa, siciliano di origini, napoletano d’adozione, ventennale esperienza nel settore della ristorazione.
Menù stampa, Ristorante Classico
Panella siciliana
Bignè gorgonzola, salsa di basilico e pancetta croccante
Crostino con gambero e agrumi
Antipasti
Sgombro arrosto, zabaglione di funghi e fungo porcino laccato
Polpetta di friarielli e passion fruit
Primo
Capellaccio con taleggio, verza ai carboni e salsa di melograno
Secondo
Punta di petto di manzo, chutney di mango e mayo di senape (uno dei piatti forti del Ristorante Classico)
Pre-dessert
Spuma di roccocò
Dessert
Bavarese al limone
Tartelletta di nocciola, caramello, cremoso al cioccolato bianco e meringa all‘italiana
Abbinamenti vini
Demetra Pinot Nero Franciacorta Brut nature Docg 2015 – Mirabella
Piemonte Chardonnay Doc 2022 Tenuta Tenaglia
Urbano Marche rosso Igp 2018 – Federico Mencaroni
Le Cime Passito Alto Mincio IGT 2020 Cantina Ricchi
Ristorante Classico
Vicolo Santa Maria Cappella Vecchia, 46
Napoli
Tel. 081 2451144
www.classicoristoranteitaliano.it
Giorno di chiusura: lunedì
Aperto a cena (dalle ore 18,30) dal martedì al sabato
Aperto a pranzo dal venerdì alla domenica
Foto al Ristorante Classico di M. Affuso, ogni diritto è riservato
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