Chi non si è mai goduto una gustosa fetta di crostata? Questo dolce storico, pietra miliare della pasticceria – soprattutto casereccia – italiana non ha certamente bisogno di presentazioni: una pasta frolla friabile, la marmellata (o cioccolata spalmabile) a scelta, i bellissimi ricordi, profumi, sapori ed esperienze associate a questo dolce… tutti elementi che rendono la crostata il dolce di cui davvero ogni famiglia ha una propria variante. In questo articolo vi proponiamo la ricetta per una nostalgica crostata alle fragole: un morso e ritornerete subito bambini. Scopriamo insieme come si prepara!
Per preparare una squisita crostata alle fragole, avremo bisogno dei seguenti ingredienti
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di burro (in alternativa, per rimanere più leggeri, è possibile usare 200ml di olio di semi)
- una bustina di Vanillina
- 200g di zucchero
- marmellata (o cioccolato spalmabile) a scelta q.b.
Procedimento
Preparare una crostata, si sa, non è affatto difficile: iniziamo il nostro procedimento per la creazione di un’ottima crostata alle fragole mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero e iniziamo a mescolare; dopodiché, aggiungiamo il burro e la Vanillina e continuiamo a mescolare.
È giunto ora il momento di aggiungere la farina: lo faremo a poco a poco, per assicurarci di essere in grado di controllare la consistenza dell’impasto finale, il quale – non appena avrà iniziato a mantenere una sua forma – verrà poi trasferito su un piano di lavoro infarinato ed impastato fino a quando non sarà divenuto un panetto liscio e senza grumi. La nostra pasta frolla è ora pronta e non ci resta che usarla per creare la nostra crostata: stendiamola con l’aiuto di un mattarello (se desideriamo creare delle strisce di pasta frolla sulla superficie della marmellata/cioccolata, lasciamone un piccolo panetto a lato), facendola diventare abbastanza sottile; trasferiamola ora delicatamente su una teglia oleata e infarinata (così la crostata non si attaccherà in cottura).
Copriamo adesso la superficie della pasta frolla con la nostra marmellata o il nostro cioccolato spalmabile, in maniera delicata, in modo da non creare alcun buco. Se abbiamo scelto di creare le strisce di pasta frolla, adesso prendiamo il panetto che abbiamo messo da parte, stendiamolo, tagliamo delle strisce verticali aiutandoci con un tagliapizza e spostandole delicatamente sulla marmellata/cioccolata; in realtà, questo step non è necessario, ci si può sbizzarrire su come si voglia decorare la nostra crostata. Infine, inforniamo la nostra crostata alle fragole a 280° per 13 minuti.
Presentazione della crostata
Ed ecco che la nostra crostata alle fragole è pronta! Appena tirata fuori dal forno, lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla e portarla in tavola. La crostata è un dessert tipico dell’infanzia di moltissimi in tutta Italia, e le ricette per la crostata di famiglia vengono tramandate di generazione in generazione, da genitore a figlio – in genere, da mamma a figlia, che a sua volta la tramanderà a sua figlia e così fino all’infinito. La crostata sa di famiglia, di casa, di tradizione: è un dolce che fa gola a tutti, grandi e piccini.
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