Dolci natalizi calabresi (con ricetta): i 3 da non perdere

Per la stragrande maggioranza, il Natale è un periodo magico, di pace, di calore familiare, si fa l’albero , si addobba la propria casa con luci, oggetti che richiamano agli angeli, a Babbo Natale, si fa il presepe in attesa della nascita di Gesù. Ma quale momento migliore, se non Natale, per degustare gustosi piatti e soprattutto dolci golosi? In questo articolo andremo alla scoperta dei dolci natalizi calabresi, i 3 da non perdere.

Dolci natalizi calabresi: i 3 da non perdere

Si sa, il Sud Italia ha la fama di essere il luogo in cui durante i festeggiamenti si mangia molto, vengono serviti piatti di tutti i genere il cui profumo fa venire l’acquolina in bocca. Ma focalizziamoci su quelli che fanno gola a tutti noi, i dolci! Ecco qui 4 dei più buoni dolci calabresi natalizi, di cui non si può fare assolutamente a meno!

1) Turdilli, mostaccioli, sono tanti i nomi con cui viene designato nelle città di tutta la Calabria. Questo delizioso dolce non può assolutamente mancare sulle tavole calabresi. I mostaccioli sono delle piccole palline dalla consistenza dura fatti di farina e miele – l’immancabilissimo ingrediente che caratterizza questi piatti- uova e lievito, e che poi vengono decorati con dei coriandoli colorati alimentari. Per prepararli servono:

500 grammi di farina 00
500 grammi di miele millefiori
10 grammi di lievito
3 tuorli d’uovo

Procedimento: la preparazione di questi dolci natalizi calabresi prevede di setacciare per bene la farina e aggiungere il lievito e i tuorli, i quali vanno amalgamati per poi aggiungere il miele. Si trasferisce la massa a forma di filoncino su una superficie per dividerla in pezzi uguali di 100 grammi circa ciascuno. Dopo aver modellato la forma a pallina, vanno messi in forno a 180° per circa 30-40 minuti, una volta cotti vanno spennellati con cascate di miele e decorazioni a non finire, a proprio piacimento. Et voilà, sono pronti per essere gustati!

2) Petrali, tipico dolce reggino, sono delle mezzelune di pasta frolla ripiene di frutta secca. Gli ingredienti necessari sono:

500 grammi di farina
3 uova
200 grammi di zucchero
100 grammi di burro
mezza bustina di lievito
mezza bustina di vaniglia
scorza di limone grattugiata

Per il ripieno:

250grammi di fichi secchi
140 grammi di mandorle
100 grammi di noci
100 grammi di uvetta
scorza di 1 arancia
cannella
vino cotto
caffè
cacao amaro

Attenzione! È importante ricordare che il ripieno di questi dolci natalizi calabresi è bene prepararlo due giorni prima di essere utilizzato per farcire le mezzelune.
Procedimento: fare una fontana con la farina e aggiungere man mano tutti gli ingredienti formando un impasto omogeneo, avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Per quanto riguarda la farcitura iniziare a tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi e mescolarli ad una tazzina di caffè zuccherato, al vin cotto e lasciare riposare in frigorifero. Nel frattempo, ritorniamo sulla pasta frolla che bisogna stendere in uno strato sottile e fare dei dischi di circa 10 centimetri di diametro, al cui interno su una metà bisogna disporre un cucchiaino del condimento e chiuderli con l’altra metà. Dopo questo procedimento, cuocere in forno per 10 minuti a 180°, una volta cotti si possono decorare come più si preferisce.

3) Pitta ‘nchiusa o pitta ‘mpigliata, è un altro dei principali dolci natalizi calabresi che nelle feste natalizie e pasquali non può mancare sulle tavole imbandite, si tratta di una sfoglia con ripieno di frutta secca e miele. Gli ingredienti necessari sono:

500 grammi di farina 00
2 uova
100 ml di olio di oliva extravergine
100 ml di vino
100 ml di spremuta d’arancia
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere piccolo di Vermut
cannella q.b.
buccia di 1 arancia
1 bustina di lievito
sale q.b.

Per la farcitura:

250 grammi di miele
60 grammi di pinoli
200 grammi di uvetta
scorza d’arancia a zeste
chiodi di garofano q.b.
cannella q.b.

Procedimento: anche in questo caso si consiglia di preparare la farcitura qualche giorno prima per questi dolci natalizi calabresi, in modo tale che riposi e che si amalgami per bene. Per quanto riguarda la sfoglia bisogna setacciare la farina e creare una fontana, inserire man mano un po’ per volta tutti gli ingredienti e amalgamare. Con un terzo dell’impasto creare un disco da inserire in una teglia di 28 cm e spennellarlo con olio e miele e mettere un po’ di zucchero. Con il resto dell’impasto creare delle strisce sottoli di 7 centimetri, farcire e piegare le strisce sul lato lungo facendo unire i due bordi, arrotolare su se stessi per ottenere delle roselline da mettere poi sul disco. Infornare a 180° per 40 minuti.

Ecco qui i dolci natalizi calabresi, i 3 da non perdere! Non ci resta che gustarli!

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