Ci sono certe giornate in cui proprio non si ha idea di che cosa preparare per cena: magari si è troppo stanchi per via dell’università o del lavoro, oppure semplicemente non si ha alcuna voglia di mettersi a pensare a quale piatto cucinare, soprattutto se la loro bontà dipende strettamente da quanto complicati essi siano da preparare. Ebbene, oggi vi proponiamo un’ottima e semplicissima zuppa di cereali e legumi – ricca di proteine, fibre e fosforo – che vi scalderà sia il corpo che il cuore. Si tratta di un’altra variante della classica zuppa, una cena facilissima ma allo stesso tempo super gustosa, stavolta preparata con appunto vari tipi di cereali. Scopriamo dunque insieme come si prepara!
Per preparare una deliziosa zuppa di cereali e legumi, in questo caso con i ceci, ci serviranno i seguenti ingredienti
- 60g di grano
- 60g di riso
- 60g di farro
- 60g di lenticchie
- Un barattolo di ceci
- 1,5l di brodo vegetale (o, in alternativa, acqua bollente)
- Una cipolla
- Una carota
- 2 foglie d’alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino q.b.
Procedimento
Questa ricetta, come vedrete, è tanto semplice quanto veloce: iniziamo la preparazione della nostra zuppa di cereali e legumi tagliando la nostra carota a cubetti piccoli e facendola rosolare in pentola con la cipolla (la quale avremo precedentemente sminuzzato) e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo adesso le due foglie d’alloro, tutti i nostri cereali (sia il riso che il farro che il grano) assieme alle lenticchie e ai ceci (non prima, però, di averli entrambi scolati per bene). Come prossimo step, aggiungiamo il nostro brodo vegetale (o acqua bollente) nella pentola e lasciamo cuocere il tutto tra i 10 e i 12 minuti; tutto ciò basterà per creare la “base” della nostra zuppa, dunque la maggior parte del lavoro a questo punto è ormai già nel passato. Una volta ultimata la cottura della nostra zuppa, possiamo procedere a regolare di sale, pepe e peperoncino se ci aggrada; una volta fatto ciò, impiattiamo e aggiungiamo un ultimo filo d’olio a crudo.
Presentazione
Ed ecco che la nostra deliziosa zuppa di cereali e legumi è finalmente pronta! Passati un paio di minuti, giusto il tempo di raffreddarsi appena, sarà possibile servirla in tavola e gustarla. Come avete potuto vedere, il procedimento per ottenerla è davvero molto semplice, rendendolo un’ottima opzione per un piatto veloce da preparare ma sostanzioso; vi assicuriamo, però, che se doveste mai sceglierla di prepararla per degli ospiti, dal suo ottimo gusto non si direbbe affatto! Infatti, questa ricetta fa parte di quei piatti semplici da realizzare ma ottimi con i quali si può iniziare ad imparare a cucinare, e di conseguenza, a prendere più sicurezza in sé e nelle proprie capacità come diretto risultato.
Fonte immagine: archivio personale
La ricetta dello smørrebrød è molto semplice da preparare: si tratta di uno dei piatti più conosciuti della cucina danese; Scopri di più
Le cucine del Centro Europa si somigliano po' tutte per ingredienti utilizzati, ma riescono sempre ad essere a loro modo Scopri di più
Se siete alla ricerca di un dolce proteico che abbia un sapore delizioso, pur non usando alcun tipo di burro Scopri di più
I savoiardi sono dei biscotti, dalla consistenza spugnosa, che nascono nella storica regione francese della Savoia, da cui deriva anche Scopri di più
Mango (frutto), pro e contro di mangiarlo Il mango, frutto originario dell’India, deriva da un albero sempreverde chiamato Mangifera indica Scopri di più
Le zuppe sono storicamente piatti tipici delle cucine del popolo in quanto create con pochi ingredienti coltivati negli orti o raccolti Scopri di più
