La cucina spagnola è da sempre una delle più gustose ed interessanti del panorama europeo. Il cibo spagnolo ha una grande tradizione e rappresenta una cultura gastronomica di altissimo profilo, difatti in Spagna troviamo anche molte scuole di cucina interessanti e soprattutto degli chef rivoluzionari che rendono l’universo culinario iberico di grande fama internazionale. A Madrid, il cuore pulsante della nazione, possiamo trovare tantissimi ristoranti di alto profilo, conosciuti in tutta la città, ma ovviamente in questo articolo si farà una piccola selezione di quelli che presentano la cucina più particolare, che sa mixare nel modo giusto i piatti tradizionali con delle scelte più particolari e meno scontate del solito, e i ristoranti che propongono la cucina tradizionale migliore. Vediamo quindi 4 ristoranti di Madrid da provare assolutamente se avete voglia di scoprire la cucina spagnola sia in chiave tradizionale che innovativa!
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4 ristoranti di Madrid da provare assolutamente
1. La Barraca
Tra i migliori ristoranti di Madrid che cucinano la paella, abbiamo La Barraca, punto di riferimento della cucina spagnola per qualsiasi turista per quanto riguarda questo piatto tipico. Ristorante raffinato e specializzato in diversi tipi di paella, pietanza che propongono praticamente tutti nella capitale spagnola, e proprio per questo motivo bisogna scegliere bene dove assaporarla. La Barraca unisce oltre ad un ottima paella, anche un personale molto professionale ed una conformazione del locale in tutte piccole stanze che permette una discreta privacy per i commensali.
2. Taberna El Sur
La Taberna El Sur è un altro locale di grande livello situato a Madrid. La proposta dei piatti è davvero molto varia, e permette di immergersi in un’esperienza culinaria tipica della cucina spagnola. L’atmosfera è molto gradevole ed il servizio molto professionale nonostante sia uno dei ristoranti di Madrid più affollati. Tra i piatti migliori di questo ristorante troviamo las croquetas de salmorejo, i chipirones, e las gambas al ajillo.
3. Ochenta Grados
Poi abbiamo Ochenta Grados, uno dei ristoranti di Madrid più interessanti, super particolare e che propone un menu molto vario, con i piatti classici della cucina spagnola rivisitati in chiave moderna con influenze fusion, e molte tapas di altissima qualità. Locale molto elegante e moderno nel modo in cui si presenta, con un personale gentile e disponibile. I piatti forti di Ochenta Grados sono senza dubbio el huevo trufado con patatas y jamón, el salmorejo con helado de parmesano y jamón e el rollo thai de lomo con queso.
4. Cerveceria Sol Mayor
Infine per poter gustare i migliori calamari fritti di Madrid, piatto tipico, bisogna andare assolutamente alla Cerveceria Sol Mayor, uno dei migliori ristoranti per quanto riguarda la cucina tradizionale spagnola, e richiedere il loro bocadillo de calamares, un piatto semplice ma super gustoso e di grande tradizione.
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