I piatti tipici del Trentino-Alto Adige sono la prova definitiva di quanto questa regione sia influenzata dall’Austria, che si trova proprio al confine: già solo dai nomi possiamo capire quanto le due culture siano vicine e legate tra loro. I piatti di questa bellissima regione sono una delle tantissime motivazioni per visitarla, oltre ai paesaggi mozzafiato, ai castelli da visitare o alle mille altre attività e escursioni che potreste intraprendere tra queste montagne. In questo articolo, quindi, ci focalizzeremo sul consigliarvi alcuni dei piatti tipici da provare assolutamente.
Ecco 5 piatti tipici del Trentino-Alto Adige da assaggiare:
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Canederli
Il primo dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige sono i Canederli, chiamati Knödel in tedesco. Questo è uno dei piatti più comuni e amati nella regione, proprio per la loro semplicità e per le possibili varianti che si possono trovare, come i canederli di formaggio grigio con porri o quelli allo speck. Ritroverete questo piatto in tutti i ristoranti della regione e sarà così facilissimo dargli un assaggio. I canederli sono una specie di gnocchi più grandi e l’impasto cambia in base al tipo di canederli che si vogliono cucinare, gli unici ingredienti basici sono il pane per canederli, le uova, acqua o brodo. L’impasto inoltre richiede poco tempo per riposare, circa 15/20 minuti e anche la cottura richiede più o meno lo stesso tempo.
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Schlutzkrapfen
Anche chiamati Mezzelune agli spinaci, sono un altro dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige. Questo piatto è molto diffuso soprattutto nell’Alto Adige e lo ritroverete praticamente in ogni punto di ristoro, essendo perfetto sia per i bambini che per i più adulti che hanno bisogno di una ricarica di energia. Gli ingredienti principali sono, ovviamente, gli spinaci e la ricotta con cui viene fatto il ripieno delle mezzelune, oppure delle patate lesse per la variante di questo piatto, e poi del burro fuso o formaggio grattugiato e l’erba cipollina per il condimento.
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Strudel
Ora passiamo ai piatti tipici del Trentino-Alto Adige più dolci, tra cui il più famoso è sicuramente lo Strudel. Questo dolce è uno dei simboli della cucina di questa regione e dei paesi circostanti, caratterizzato dalle buonissime mele dell’Alto Adige e dalla grande varietà di ricette che si possono ottenere cambiando dalla pasta dell’involucro fino al ripieno. Il ripieno è fatto di solito da mele, cannella, uvetta, zucchero e arrotolato poi in della pasta sfoglia o frolla. In alcune varianti si possono trovare anche solo delle mele nel ripieno o altri tipi di frutta e condimenti, come le pere o le mandorle.
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Krapfen e Buchtel
Il Krapfen è un altro dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige che può essere gustato durante tutto l’anno ma che è tipico del periodo di carnevale, avendo infatti il nome esteso di Krapfen di Carnevale. Gli ingredienti per questo dolce soffice e delizioso sono soprattutto per l’impasto: fatto da burro, farina, latte, uova, sale, lievito e zucchero semolato. Una volta mescolato e fatto riposare l’impasto, questo verrà cotto e poi riempito con della marmellata. Un piatto semplice da cucinare e perfetto per gli amanti dei dolci!
Il Buchtel è un altro dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige che vi consigliamo di provare, simili al Krapfen. Sarà facilissimo da trovare visto che lo potrete compare in qualunque panificio, bar o anche ristorante di questa regione. Sono simili ai Krapfen per quanto riguarda l’impasto e il ripieno, anche se questi contengono anche un cucchiaio di rum al loro interno. Sono fatti con della pasta lievitata e ripiena di marmellata di albicocche, accompagnati da una spolverata di zucchero e una calda salsa alla vaniglia. Entrambe le ricette sono indicate come snack da abbinare a una bevanda per un momento di relax completo.
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Kaiserschmarrn
Chiamata anche Frittata dolce, questo è l’ultimo dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige che vi consiglieremo. Questo dolce è semplicissimo da fare ed è a base di uova e latte, accompagnato da della marmellata e dalla panna fresca. Lo ritroverete in ogni ristorante o bar e sarà il piatto perfetto per una merenda leggera e gustosa. Come già detto, gli ingredienti base sono le uova e il latte, insieme a farina, zucchero, rum, burro, uvetta e vaniglia. La ricetta è semplice da seguire e non prevede molti passaggi, potrebbe essere quindi interessante provarla a casa.
Fonte immagine in evidenza dei Kaiserschmarrn: Wikimedia Commons
